Mosterdsoep à la moi

Recept Afdrukken
Mosterdsoep à la moi
Een heerlijk soepje wat het resultaat is van verschillende experimenten. Daarom zijn de hoeveelheden dan ook bij benadering.
Keuken Nederlands
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Keuken Nederlands
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
Voorbereiden
  1. Snipper de ui en de knoflook. Rasp de gember. Meng 1 potje mosterd met de mascarpone. Meng de slagroom met de fond of de (afgekoelde) bouillon.
Bereiden
  1. Smelt de boter in een pan, voeg de knoflook, ui en gember toe en laat dit op een laag vuur even 3-4 minuten sudderen.
  2. Voeg dan het mosterd-mascarpone mengsel toe. Goed roeren en ondertussen het room-fond mengsel rustig toevoegen. Snufje kerrie en eventueel peper en zout erbij. Proeven en dan uit het 2e potje nog wat mosterd toevoegen totdat de smaak naar je zin is.
  3. Laat de soep daarna onafgedekt ca. 15 - 20 minuten zachtjes sudderen, zorg dat het niet kookt!
Afwerking en presentatie
  1. Doe wat snippers parmaham (of vis of prei) in een bord en schep de soep op.
Notities

Lekker met Limburgs roggebrood, zuurdesembrood of stokbrood met roomboter.

Als je als garnituur vlees gebruikt, gebruik dan gevogeltefond of kipbouillon. Als je vis gebruikt (gerookte zalm, paling) gebruik dan visfond of visbouillon. Vegetariërs gebruiken kruiden- of groentenbouillon en garneren met bijvoorbeeld enkele lichtgroene, dunne ringen prei.

 


Familieweekend 2017

Deel dit Recept