PLAATTAART VAN COURGETTE MET BRIE EN PESTO

Recept Afdrukken
PLAATTAART VAN COURGETTE MET BRIE EN PESTO
PLAATTAART VAN COURGETTE MET BRIE EN PESTO heb ik ergens gevonden en ik vond het verrukkelijk. Het originele recept is met bladerdeeg maar ik gebruik liever een paar laagjes filodeeg. Dat vindt ik lekkerder en knapperiger. Maar het staat je natuurlijk vrij om wèl bladerdeeg te gebruiken. En ik ben wat royaler met de ingrediënten, meer ui, meer courgette, meer pesto, meer brie.
Prep Tijd 10
Kook Tijd 25
Porties
Ingrediënten
Prep Tijd 10
Kook Tijd 25
Porties
Ingrediënten
Instructies
  1. Schil de courgettes eventueel en snijd ze in plakjes en snijd de ui in halve ringen. Verwarm een hapjespan met olie en bak hier de courgette in aan. Doe de ui er bij en bak even mee. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Leg de 3 velletjes filodeeg op het bakpapier en prik met een vork gaatjes in het deeg. Vouw de randen een stukje om zodat een dun randje ontstaat. Besmeer de bodem met de groene pesto. Verdeel hierover de rode ui en courgette.
  4. Snijd de brie in plakjes en snijd de plakjes in grove stukken. Verdeel ze over de courgettes met ui. Bestrooi de plaattaart met pijnboompitjes.
  5. Roer het ei los en bestrijk hiermee de randen van de plaattaart. Bak de plaattaart 25 – 30 minuten in de oven. Let op bij een heteluchtoven, dat kan snel(ler) gaan!
  6. Serveer de plaattaart eventueel met wat extra groene pesto en een groene salade met geitenkaasbolletjes.
Deel dit Recept